掘りたて生にんにく

注文していた生にんにくが届きました。

青森県　田子町産のものです。
これはおまけで入っていた葉付きのもの。

普通に出回っているにんにくは乾燥してから出荷されるのだそうです。
これは乾燥前のものなので、冷蔵庫で保存して2週間くらいで食べてくださいと説明書きにありました。
普通の薄皮よりも皮が厚くてみずみずしいです。
まず、鶏とカシューナッツの炒め物に使ってみました。
薄切りにしてしょうがと一緒に香りが出るまでいためましたが、普段使っているにんにく（青森産の乾燥したもの）よりも焦げにくいようです。
次に、めだいのオリーブオイル焼につけるアリオリソースを作りました。
すり鉢に入れて叩き潰したのですが、みずみずしいだけあって簡単に潰れました。
さほど力もいらずあっという間にペーストができました。
後は玉子の黄身と塩、コショウ、オリーブオイルとレモン汁。
とろみがつくまで混ぜるだけです。
あまり匂いが気にならないし、辛味もきつくないようで美味しかったです。

明日はにんにくのしょうゆ漬けを作ろうと思ってます。