新年

明けましておめでとうございます。
昨年末、膝の痛みで整形に行ったところ軟骨が減っていると言われました。
そのレントゲンで、ふくらはぎのあたりに米粒くらいの白い点々がたくさん写っておりました。
超音波検査、ＭＲＩ検査、血液検査などをしましたが、整形ではなんだかわからんと言う事になり、血管外科（静脈瘤などの専門らしい）に転科させられました。
血管外科で、血流の音を聞く検査などを受けましたが、静脈瘤は無い。血管に異常なし。
と診断が出ましたが、米粒のようなものはカルシウム、つまり小さな骨だろうが、血管に詰まっているわけではなく、筋肉の中に出来たのであろうといわれました。
一体、なんと言う病名で、どのような治療をすればよいのか？？
血管外科でもわからなかったです。
で、今年からは内科に転科することになりました。
自覚症状は、浮腫みとだるさ、冷える感じです。
浮腫みが一番ひどくて靴下を履いているとゴムのところがくびれて、まるで瓢箪のようになってしまいます。

のっけから病気の話ばかりもなんですので、我が家自慢の料理を紹介。
かつおのたたき
まず、冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにくスライスをいれ、弱火でじっくり加熱しながらにんにくチップを作ります。
紙の上に広げておくとカリッとなります。
にんにくを取り出し、油はそのままの同じフライパンにカツオを入れ、表面を焼きます。
ガスは強火。表面の色が変わったら、キッチンペーパーに取り出し、包んでおいておきます。
あら熱が取れたら、ちょっと薄めに切ります。
これは５～７ｍｍくらいです。
薬味はたっぷり用意します。
大葉、千切りしょうが、万能ネギ、本当はミョウガもあったほうがいいです。
盛り付け。薬味とにんにくチップを乗せて、ポン酢でいただきます。
カツオの生臭みが、にんにくオイルで焼く事で消えますし、カリカリのにんにくチップが実に良く合います。
カツオが苦手な人でもバクバクいけます。